Nízkosacharidová dieta pro ženy, muže a diabetiky

Sacharidy jsou organické sloučeniny a jsou přítomny ve všech buňkách a tkáních živých organismů. Život bez nich není možný. Podle struktury se dělí na jednoduché a složité, první jsou rychlé, s vysokým glykemickým indexem, okamžitě se rozkládají, nestihnou se přeměnit na energii a ukládají se pod kůží ve formě tuku. vklady. Nízkosacharidová dieta má za cíl nasytit stravu bílkovinami a co nejvíce omezit sacharidy.

Indikace pro použití

Nadváha nejen negativně ovlivňuje vzhled člověka, ale je spojena i se zdravotními riziky. Nese s sebou nebezpečí kardiovaskulárních chorob, rozvoj diabetu a je to nadměrná zátěž kloubů a páteře, která vede k jejich patologiím. Proto jsou výhody nízkosacharidové diety zřejmé – shodit přebytečná kila, předejít riziku rozvoje nemocí nebo přispět na jejich léčbu.

Nízkosacharidová dieta pro diabetes typu 2 a typu 1

Vstřebávání bílkovin a tuků probíhá mnohem pomaleji než u sacharidů. Pomáhá snižovat uvolňování inzulínu a používá se při léčbě cukrovky 2. typu. První doporučení pacientům, když je diagnostikována nemoc, jsou zhubnout a správně jíst. Dieta s nízkým glykemickým indexem se ukázala jako účinná při snižování hladiny glukózy v krvi.

Ačkoli je diabetes 1. typu závislý na inzulínu a umožňuje hormonům upravovat hladinu cukru na základě příjmu sacharidů, je nejlepší se skokům vyhnout prostřednictvím stravy. U diabetiků této skupiny inzulín slinivka břišní vůbec neprodukuje, proto je nutné jeho dávku určit počítáním sacharidů.

Při použití nízkosacharidové diety u diabetu 1. typu je nutné s touto okolností počítat, aby nedošlo k vyvolání hypoglykemického kómatu.

Nízkosacharidová dieta pro vysoký cholesterol

Cholesterol je mastný alkohol, z 80 % si ho tělo vyrábí, zbytek pochází z potravy. Dělí se na sloučeniny s vysokou a nízkou hustotou. Ten se nazývá „špatný cholesterol", protožeukládají se na vnitřních stěnách cév a ucpávají je. To vede k mrtvici a infarktu. Aktivní životní styl, zbavení se zlozvyků a omezení konzumovaných tuků, jmenovitě tučných mléčných výrobků, másla, masa, pomáhá ovlivnit jejich poměr a omezit ty škodlivé. Syrová zelenina a ovoce, šťávy s vysokým obsahem sacharidů jsou velmi užitečné. Nízkosacharidovou dietu proto nelze použít, pokud máte vysoký cholesterol.

Nízkosacharidová dieta pro hypertenzi

Hypertenze je charakterizována zvýšením krevního tlaku a projevuje se bolestmi hlavy, hlukem v hlavě, závratěmi, nevolností, skvrnami před očima a rychlým srdečním tepem. Kromě špatného stavu je to plné ohrožení života, protože. . . způsobuje srdeční selhání a krvácení.

Příčiny onemocnění jsou různé: od dědičnosti po špatný životní styl, výživu a nadváhu. Pro hubnutí s hypertenzí můžete použít krátkodobou nízkosacharidovou dietu, pokud onemocnění není doprovázeno vysokým cholesterolem nebo není zatíženo aterosklerózou.

Žádoucí potraviny na stole u pacientů s hypertenzí jsou sušené meruňky, rozinky, banány, med a zelenina. Omezení platí pro živočišné tuky, sůl a alkohol.

Nízkosacharidové diety pro hubnutí

Odborníci na výživu vyvinuli mnoho nutričních systémů založených na omezení spotřeby sacharidů. Některé z nich se zaměřují na bílkoviny – nízkosacharidové proteinové diety, jiné se zaměřují na tuky – vysokotučné diety. Pojďme si představit některé z nejoblíbenějších.

Podstata nízkosacharidové diety

Nízkosacharidová dieta posouvá roli zdroje energie na tuky. Obvykle se čerpá z glykogenu, na který se glukóza přeměňuje v důsledku metabolických reakcí. Vyčerpání jeho zásob vede k tomu, že se začnou využívat vlastní tukové zásoby.

Podstatou diety je vyloučit ze stravy rychlé sacharidy, minimalizovat ty složité a nasytit tělo bílkovinami, vlákninou a živinami. Mezi jeho další pravidla patří malá a častá jídla, pití velkého množství tekutin (nezbytná podmínka pro vstřebávání bílkovin), organizace prvního jídla hodinu po probuzení, posledního 2 hodiny před spaním. Sladkosti, mouka, soda, rychlé občerstvení, sladké bobule a ovoce, marinády, majonéza a uzená jídla jsou zcela vyloučeny ze stravy.

Nízkosacharidová Atkinsova dieta

Jeho hlavní fáze je určena na 2 týdny, ale trvá mnohem déle a slibuje úbytek hmotnosti až 10 kg. Jeho autor, americký kardiolog Robert Atkins, jej na základě výzkumu speciálně vyvinul pro boj s jeho nadváhou. Dieta se také nazývá „hollywoodská" dieta, protože ji úspěšně používá mnoho celebrit.

Hlavním pravidlem takové výživy je úplné vyloučení sacharidů z nabídky. Ve skutečnosti je to protein, protožeObsahuje převážně bílkoviny, ale vyloučeny nejsou ani tuky. Předpokládá se, že v tandemu podporují hubnutí.

Atkinsova dieta se skládá ze 4 fází. Délka první je 14 dní, během kterých se sníží příjem sacharidů na 20 g denně. V této fázi dochází k závažným změnám v metabolismu, začíná proces ketózy, tzn. Tělo neprodukuje dostatek glukózy k produkci inzulínu.

V následujících fázích jsou postupně každý týden přidávány do jídelníčku sacharidy, přičemž je sledována tělesná hmotnost. Jakmile přestane klesat, vezměte poslední množství jako míru spotřeby.

Výhodou této diety je absence hladu, protože bílkoviny dobře zasytí.

Nízkosacharidová dieta Dr. Bernsteina

Určeno pro diabetiky a je průvodcem k normalizaci glykémie. Původně byl vyvinut pro sebe metodou pokusů a omylů, protože trpěl touto nemocí. Díky výrobě prvních glukometrů v závodě, kde pracoval, bylo možné sledovat hladinu glykémie v různých denních dobách a identifikovat vzorec jejích změn v důsledku příjmu potravy a po podání inzulinu.

Ukázalo se, že udržováním hladiny glukózy v krvi můžete žít a pracovat naplno. Aby Bernstein dosáhl uznání své techniky, musel se vyučit lékařem, publikovat svou teorii a na důkaz toho žít s komplexní cukrovkou až do zralého věku.

Bernsteinova nízkosacharidová dieta je založena na úplném zákazu potravin, jako jsou jakékoli cereálie, cukr, nízkotučné mléčné výrobky, bobule a ovoce. Paralelně se používá inzulín (u diabetu 1. typu), léky snižující cukr, sleduje se dynamika hladiny cukru a individuálně se upravují dávky léků.

Nízkosacharidová dieta Enheld

Enheld je západní odborník na výživu, který napsal nejednu knihu na téma nízkosacharidové, tučné stravy, které se staly skutečnými bestsellery. Praktický lékař tvrdí, že neexistuje lepší způsob, jak se zbavit nadbytečných kilogramů, než konzumace tuku, a že neexistuje žádná souvislost mezi kardiovaskulárními onemocněními a tučnými jídly.

Dieta Enhalda zakazuje náhražky cukru a sladidel, potraviny obsahující škrob (brambory, rýže, bílý a hnědý chléb, dokonce i celozrnné výrobky), snídaňové cereálie, nealkoholické nápoje, pivo, margarín, sladké ovoce a sušené ovoce.

Můžete si ale dát jakékoliv maso, všechny druhy ryb, vejce, zeleninu rostoucí nad zemí, máslo, mléko (kromě nízkotučného) a mléčné výrobky, sýry, ořechy, kyselé bobule. Přijatelné je přiměřené množství kořenové zeleniny, jako je mrkev, řepa a ředkvičky.

Pro mlsouny bude dobrou zprávou zpráva o prospěšnosti čokolády obsahující minimálně 70 % kakaa a milovníci alkoholu si občas mohou dovolit trochu suchého vína, koňaku nebo whisky, hlavní je, že neobsahují cukr .

Nízkosacharidová Dukanova dieta

Dukan, který se vypořádal s problémy s výživou, aby pomohl svému příteli bojovat s obezitou, vyvinul dietu, která mu umožnila zhubnout více než tři kilogramy za týden. To mu dalo impuls k další činnosti jako odborník na výživu. Nyní jeho práci úspěšně používá velké množství lidí v mnoha zemích.

Jeho strava je nízkosacharidová a bílkovinná, seznam povolených potravin obsahuje až 72 položek, neexistují žádná přísná omezení na konzumované množství, můžete dokonce použít koření.

Musíte také hodně pít, neustále zařazovat do svého jídelníčku ovesné otruby, přiměřeně cvičit a chodit na procházky.

Dukanova dieta se skládá z několika fází, jejichž délka závisí na tom, jak velkou váhu potřebujete zhubnout. Abychom se zbavili 5 kg, první fáze „útok" trvá 2 dny, druhá „střídání" - 15 dní, třetí „konsolidace" - 50 dní. Chcete-li zhubnout 10 kg, bude to trvat 3, 50 a 100 dní atd. Nechybí ani závěrečná „stabilizace" obsahující doporučení pro další správnou organizaci vašeho jídelníčku tak, abyste nenabírali zpět ztracenou váhu.

První fáze zahrnuje čistě proteinové menu, bez tuků a sacharidů, dále 1, 5 polévkové lžíce otrub denně a dostatek tekutin.

Na druhém se střídají proteinová jídla a proteiny se zeleninou. Může to být schéma 1/1, 3/3 nebo 5/5 v závislosti na tom, kolik kilogramů potřebujete shodit. Větší mezera tedy odstraňuje více.

Ve třetí fázi - výrobky předchozích a malé množství dříve zakázaných, například těstoviny, rýže, brambory, pohanka, hrášek, vepřové maso a několik plátků chleba.

„Stabilizace" by měla být považována za další způsob výživy, abyste se udrželi na nové váze: pijte hodně tekutin, několik polévkových lžic otrub, neomezené množství bílkovin a zeleniny, přiměřeně 2 jakékoli škrobové potraviny denně.

Nízkosacharidová vegetariánská strava

Je nízkosacharidová dieta vhodná pro vegetariány, protože obvyklý zdroj bílkovin (maso, ryby, vejce) je pro ně nepřijatelný? Tato kategorie lidí zpravidla nemá nadváhu, ale může se objevit intolerance sacharidů, která je nutí minimalizovat jejich spotřebu.

Typicky vegani získávají bílkoviny z fazolí a obilovin, ale jsou bohaté na sacharidy. Konopné semínko může být úplnou náhradou těchto produktů. Na 28 g její hmotnosti připadá 16 g bílkovin a navíc obsahují zdravé omega-3 mastné kyseliny.

Mezi další potraviny na jídelníčku patří ořechy, avokádo, hlávkový salát, chřest, rostlinný olej a mořské řasy.

Nízkosacharidová dieta během těhotenství

Aby se miminko v děloze plně vyvíjelo, musí nastávající maminka jíst správně a vyváženě. Jakákoliv dieta trpí její jednostranností, což znamená, že plod něco nepřijme. Proto jsou ve stravě potřebné různé skupiny potravin: tuky, bílkoviny, sacharidy, mikroelementy, vláknina, vitamíny. Nízkosacharidová dieta je tedy u těhotných žen kontraindikována.

Menu na týden na nízkosacharidové dietě

Kromě potravin bohatých na sacharidy existuje velký seznam těch, kterými si můžete zpestřit jídelníček na nízkosacharidové dietě. Každý výživový systém nabízí své vlastní schéma, ale jídelníček na týden může vypadat takto:

1. den:

• snídaně - 2 vařená vejce, grapefruit, čaj;
• 2. snídaně - kousek sýra, listy salátu;
• oběd - vařená kuřecí prsa, zeleninový salát;
• odpolední svačina - jogurt;
• večeře - pečená ryba.

Den 2:

• snídaně - tvarohový kastrol, přelitý zakysanou smetanou, káva;
• 2. snídaně - kapustový a mrkvový salát;
• oběd - ryba, chřest;
• odpolední svačina - kefír;
• večeře - grilované maso a zelenina.

3. den:

• snídaně - omeleta se zeleninou;
• 2. snídaně - salát s avokádem a krevetami;
• oběd - houbová polévka bez brambor se zakysanou smetanou, krajíc celozrnného chleba;
• odpolední svačina - tvaroh;
• večeře - vařené telecí maso, zelení.

4. den:

• snídaně - ovesné vločky bez cukru s máslem;
• 2. snídaně - pečená kyselá jablka;
• oběd - masové kuličky, salát;
• odpolední svačina - grapefruit;
• večeře - zeleninový guláš.

5. den:

• snídaně - tvaroh, káva;
• 2. snídaně - salát z okurek, rajčat, paprik, zalitý olivovým olejem;
• oběd - kuře, brokolice, květák;
• odpolední svačina - jogurt;
• večeře - 2 vejce, zeleninový salát.

6. den:

• snídaně - mléčná pohanková kaše;
• 2. snídaně - grapefruit;
• oběd - polévka z kuřecího vývaru, toast chleba;
• odpolední svačina - kefír;
• večeře - grilovaný lilek, ryba.

7. den:

• snídaně - salát z vajec a chobotnice, jablko;
• 2. snídaně - řecký salát;
• oběd - červený boršč, chléb;
• odpolední svačina - grapefruit;
• večeře - pečená makrela se zeleninou uvnitř.

Menu pro diabetes 2. typu

Při cukrovce 2. typu je nutné z jídelníčku vyloučit rychlé sacharidy, protože. vedou k prudkému skoku hladiny glukózy v krvi. Všechny produkty, jejichž glykemický index přesahuje 50-55 jednotek, by pacient neměl konzumovat. Výše uvedené menu lze použít ke krmení diabetiků. Důležité jsou také dietní způsoby vaření, nízkotučné druhy ryb a masa a mléčné výrobky.

Nízkosacharidové dietní menu po dobu 2 týdnů

Pro ty, kteří mají rádi přísné metody, jak dosáhnout hubnutí v krátkém období, existují přísnější diety. Nízkosacharidové dietní menu na 2 týdny (jídlo denně je rozděleno do několika jídel).

Dny:

• 1. - 200 g kuřecího masa, 300 ml zeleninové šťávy, 2 sklenice vody, sklenice zeleného čaje, bylinkové odvary (heřmánek, meduňka, šípky). Pití je relevantní pro každý den celého dietního období;
• 2. - hrst ořechů, půl grapefruitu, rajčata, kousek vařené ryby, kefír;
• 3. - jablko, dušené maso;
• 4. - porce zeleninového guláše, dušené karbanátky s libovým masem;
• 5. - vařené vejce, hrachová polévka, 150 g kuřecího masa, jogurt;
• 6. - 2 pomeranče, sklenice mléka, omeleta z bílků ze 2 vajec;
• 7. - 200 g červené ryby, zeleninový salát, káva bez cukru;
• 8. - několik plátků tvrdého sýra, vařené kuře;
• 9. - zeleninová polévka, omeleta, kefír, káva;
• 10. - ořechy, grapefruit, bezmasá divoká rýže pilaf;
• 11. - 150 g dušeného hovězího, zelí a mrkvového salátu;
• 12. - čočková polévka, 100 g šunky, banán, káva;
• 13. - vegetariánská polévka, chléb;
• 14. - těžké nápoje, kefír, ořechy.

Tato dieta je vhodná pouze pro zdravé lidi. Pro ještě dlouhodobější nízkosacharidové diety, například na měsíc, můžete použít Dukanův systém a držet se jeho jídelníčku.

Nízkosacharidové dietní recepty

Četné recepty vám řeknou, jak vařit na nízkosacharidové dietě.

• Polévky.Mohou se vařit buď s vodou, nebo s vývarem.

  1. Zeleninaobsahuje tyto suroviny: brokolice, květák, trochu mrkve, rajče, cibule (brambory se nepoužívají). Hlávky jsou rozděleny do květenství, zbytek je nakrájen, ponořen do vroucí kapaliny a připraven.
  2. Houbová polévka:do vývaru se přidají nakrájené žampiony, strouhaný tavený sýr, cibule a na konci vaření se přidá nasekaný kopr.
  3. Zelňačka:nakrájené zelí, paprika, zelený hrášek spaříme ve vodě, dochutíme lžící olivového oleje.

• Ovesná kaše.Důležité v dietním jídelníčku, protože. . . Jsou zdrojem vlákniny a mnoha živin. Pro nízkosacharidovou dietu je třeba volit obiloviny s nejvyšším obsahem bílkovin. Patří mezi ně pohanka, ovesné vločky a v našich končinách nepříliš rozšířená quinoa. Vařte s vodou nebo přírodním mlékem bez cukru.

Vitamíny pro nízkosacharidovou dietu

Při nízkosacharidové dietě tělo trpí nedostatkem vitamínu C. Spolu s vitamíny skupiny B pomáhá odbourávat sacharidy. Bez D se vápník nemůže vstřebávat. Chrom a zinek jsou také nezbytné pro metabolické reakce. Proto při dietě s nízkým obsahem uhlohydrátů nemůžete užívat jednotlivé vitamíny, ale vybrat vitamin-minerální komplexy. S tím pomůže konzultace s lékařem.

Nízkosacharidová dieta a biguanid

Biguanid je lék, který snižuje hladinu cukru v krvi. Pijí ho diabetici a někdy ho berou na hubnutí. Když už strava obsahuje málo sacharidů, tak co biguanid? Doporučuje se užívat za účelem hubnutí při cukrovce s obezitou, zhoršenou hypertenzí, vysokou hladinou cholesterolu, poruchami kardiovaskulárního systému a v dalších speciálních případech.

Užívání léku může být bezpečné, pokud příjem kalorií neklesne pod 1200 kcal denně a neměl by být žádný alkohol, i když při dietě bez biguanidů, nízkosacharidové alkoholické nápoje (suché víno, whisky, bezsacharidové pivo ) nejsou zakázány.

Začnou pít biguanid s malou dávkou - 500 mg denně v noci, po večeři. Po 1-2 týdnech se zvyšuje a postupně se zvyšuje na 1500-2000 mg.

Co je možné a co ne?

Mnoho produktů, které lze použít při nízkosacharidové dietě, již bylo zmíněno více než jednou výše, ale abychom to shrnuli, připomínáme:

• maso - telecí, hovězí, králičí, krůtí, kuřecí, stejně jako droby;
• zelenina - listová zelenina, zelí, cuketa, paprika;
• vejce;
• ovoce - grapefruity, pomeranče, citrony, rybíz, brusinky, jahody, granátová jablka, zelená jablka;
• ořechy - vlašské ořechy, mandle, borovice, dýňová semínka, slunečnicová semínka, sezamová semínka;
• mléčné výrobky - bílý jogurt, kefír, tvaroh, zakysaná smetana, plnotučné mléko.

Co nemůžeš jíst?Při nízkosacharidové dietě absolutně nemůžete jíst různé uzeniny, cukrovinky, chléb a housky, brambory, rýži, krupici, těstoviny, banány, hroznové víno, datle, fíky, cukr. Jako u každé diety jsou nepřijatelné okurky, uzená jídla, sladké nápoje, želé, majonéza, kečup a mastné omáčky. Metody vaření, jako je smažení na oleji a fritování, nejsou vhodné.

Kontraindikace

Nízkosacharidová dieta se nedoporučuje těhotným, kojícím ženám, dětem a dospívajícím.

Možná rizika

Nedostatek sacharidů může vést k dehydrataci, která ohrožuje játra a ledviny. Chybí také vláknina, která snižuje motilitu střev a způsobuje zácpu. Rizika spojená s dietou zahrnují sníženou mozkovou aktivitu, nedostatek vápníku a zvýšený cholesterol.

Další nešťastnou stránkou nízkosacharidové diety je ketóza. Vyznačuje se nárůstem ketonů – sacharidových fragmentů, produktu štěpení tuků. Vznikají v játrech z mastných kyselin. Možné komplikace jsou spojeny s pravděpodobností intoxikace těla, poškození životně důležitých orgánů: jater a ledvin.

Recenze

Podle recenzí od těch, kteří k hubnutí používali nízkosacharidovou dietu, se jim skutečně podařilo zhubnout. Někdy výsledek dosáhl 10 kg za měsíc. Mnozí poznamenali, že to bylo mnohem jednodušší než ostatní, protože. . . neomezuje se na bílkoviny nebo tuky (podle toho, který z nich byl vybrán).

Další výhodou, kterou berou na vědomí, je, že po dokončení se nevrháte na jídlo. Dodržováním umírněnosti si můžete udržet stávající váhu po dlouhou dobu.